食材・調理

最近、「規格外野菜の定期便」が注目されています。規格外野菜とは、文字通り大きすぎる・小さすぎる・形が不揃いや傷があったりと見た目の問題でスーパーなどの店頭に並ぶ基準を満たしていない野菜のことです。 病害にかかっていたり品質や味が悪い、いわゆ...

1歳未満の子どもにはちみつを与えないでってよく言われるけど…。 大人は大丈夫なのかしら? 子どもがいらっしゃる方は「乳児ボツリヌス症になる可能性があるので、1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください」と言われた経験はありませんか? でも大...

はちみつは甘くておいしいうえに栄養価も高く、健康のために取り入れたい食品です。しかし時々、はちみつが偽装された話もあります。 しかし、「輸入されたはちみつから残留農薬や抗生物質が検出された」とニュースで話題になったとき、私もつい「キッチンに...

大豆は体にも良く健康に良いですね。大豆からできている大豆ミートは健康にいいのでしょうか? 　 体に良いと思って食べていたけど危険性も心配されているのはどうして? 大豆ミートは「体に悪い影響があるのでは?」危険性があると聞くと食べるのが怖くな...

ダイエットを目的に、筋トレを始めたけれど、プロテインの摂取量はどの位なのか、疑問に思いますよね。 私は、過去に『食べないダイエット』をしたことがあります。食べないダイエットでは、痩せますが、髪や肌はボロボロになり、身体は疲れやすくなります。...

先日子供へパンケーキを焼いたので、はちみつを使おうとしたら白く固まっていました。子供に少し待ってもらい慌てて高温で3分ほど湯煎しましたが、溶けませんでした。 固まったままだと次使う時に困るので、戻し方を調べたらなんと高温で湯煎をしてはいけま...

オーブンが壊れている時に限っておいしそうなお菓子作りのレシピを見つけて、作りたくなったりしますよね。 私の実家にはオーブンがなく、お菓子作りがしたいのにオーブンを使ったレシピは諦めていました。 オーブンの代わりにならない物でお菓子作りをして...

お菓子作りをするとき、卵は重要な存在ですよね。卵の代わりなら、バナナや絹ごし豆腐をはじめとした、いろんな食材が使えます。また、卵アレルギーの人向けに考案されたレシピも掲載しています。私の失敗談も書いていますので、同じ間違いをしないよう参考にしてみてください。

あなたもパティシエが作るような見た目も味も素敵なお菓子を自分で作ってみたいですよね? 私はお菓子作りは好きなのですが、出来上がりに納得がいかない事があります。 パサパサだったり、なめらかにしたいのに砂糖の固まりが残っていたりしたお菓子は嫌で...

チーズケーキには、さわやかな風味をつけるためのレモン汁が欠かせません。 チーズケーキを作り始めている時にうっかりレモンを買い忘れたことに気がついてしまうと、もう遅いです。 レモン汁が入っていないと酸味が足りないため、食べた相手から「なんかい...